En 1847, on cite dans les archives de la ville, l'exploitation d'une brasserie au Faubourg Saint Paul par la famille Pourbaix.
En 1871, la brasserie est rachetée par Jules Paternotte, fils d'un brasseur de Buvrinnes. Il décède le 8 juillet 1911 et ses deux fils reprennent l'activité brassicole jusqu'en 1928.
En 1929, le site est acheté en vente publique par Oscar Roulez, malteur, qui fait abattre l'ancienne brasserie pour reconstruire les bâtiments actuels.
En 1935, la malterie est rachetée, rebaptisée malterie des remparts, et son exploitation se poursuit jusqu'au début de la seconde mondiale.
En 1989, André Graux, installe dans les bâtiments da l'ancienne malterie une nouvelle brasserie, La Brasserie La Binchoise.
En 1994, La Brasserie la Binchoise acquiert les bâtiments et le site de l'ancienne malterie est rénové.
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HISTORIQUE
La Binchoise
Faubourg St Paul
La Bière
BRASSERIE
Chiffres clés
Procédé brassicole
Commercialisation
